Canal Vie

Pot à fèves au lard

 

 

Aujourd’hui, les adeptes du kitch veulent un pot à fèves au lard dans leur cuisine! Pourtant, les cuisines québécoises ont presque toutes, à un moment ou à un autre, eu leur propre pot à fèves au lard. Ce repas traditionnel a fait son apparition dans l’assiette des coureurs des bois, des voyageurs et des paysans d’une autre époque. Les haricots sont cuits avec des morceaux de lard et de la mélasse ou du sirop d’érable. Ce pot a été conçu pour la cuisson lente et n’absorbe pas les odeurs!